Hati Ampela Sambal Embe Ala Catering Pernikahan Murah Dan Enak Di Jakarta

Hati Ampela Sambal Embe Ala Catering Pernikahan Murah Dan Enak Di Jakarta. Bahan: 5 bh hati ampela ayam 1 sdm air jeruk nipis 3 cm lengkuas, memarkan 2 sdm daun salam 1/4 sdt garam 400 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 2 btr kemiri, sangrai Sambal Embe (Tumbuk Kasar): 2 sdt terasi, bakar 2 sdm bawang putih goreng 10 bh cabai rawit merah, iris tipis 3 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ampela ati dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Rebus hati ampela dengan air mendidih dalam waktu selama 10 menit. Tiriskan. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga tercium bau harum. Kemudian Tambahkan garam dan air. Aduk-aduk. Didihkan. Masukkan ampela ati. Aduk rata. Masak hingga hati ampela matang. Tiriskan. 4. Potong-potong hati ampela. Goreng asal berkulit. Tiriskan. 5. Sambal embe, tumbuk kasar sambal. Siram 3 sendok makan minyak panas. Aduk rata. Masukkan hati ampela goreng. Aduk rata.

Gurihnya Kuah Gabus Pucung

Salah satu makanan khas Betawi adalah gabus pucung, yang menjadi santapan sehari-hari warga asli Betawi. Sajian berbahan ikan gabus ini dimasak dengan kuah berwarna cokelat gelap, sekilas mirip rawon. Bedanya, gabus pucung berkuah lebih kental dan kaya bumbu. Mak Yanih, pemilik warung yang juga memasak langsung gabus pucung di warungnya ini mengaku mengunakan banyak bumbu termasuk pucung atau keluak. Gabus pucung semakin komplet karena diberi sayuran sebagai isinya, yakni wortel, kol, buncis, plus irisan seledri.

Sebelum dimasak dengan keluak dan bumbu lainnya, ikan gabus terlebih dulu digoreng agar tak bau amis. Gabus pucung olahan Mak Yanih terasa gurih kuahnya. “Kuncinya ada di buah pucungnya dan berani kasih bumbu, jadi rasanya mantap,” ujar Mak Yanih lagi. Tak hanya gabus pucung yang disajikan Mak Yanih. Ada pula pecak ikan mas atau gurami, laksa betawi, taoge goreng, dan pesmol ikan bumbu kuning. Mak Yanih juga menerima pesanan katering ragam masakan khas Betawi untuk berbagai acara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *